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戚风烫面椰子味蛋糕

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作者: 豆豆儿jump
根据圆猪猪的黄金海绵蛋糕改动而来,意外的好吃,椰子的味道可以完美的遮盖蛋腥,又可以提升风味,一直以来强调戚风要用无色无味的油来制作,但是我觉得加入厚重味道的油脂更好吃,原方用的是黄油,如果不喜欢椰子油味可以等量替换,再去掉椰子粉部分,椰浆换成牛奶即可,割线部分是迷恋上厨房里的大咖的操作,划的太烂还需努力! 8寸圆模一个

用料

戚风烫面椰子味蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好,椰子粉和低粉混合过筛

步骤 2

椰子油加热至冒小泡

步骤 3

倒入低粉和椰子粉的混合物种中(烫面可以增加面粉的吸水量使成品口感细腻)

步骤 4

混合搅拌均匀

步骤 5

倒入椰浆

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步骤 6
步骤 6

混合均匀

步骤 7

可能会不那么顺滑,不要紧,继续加入鸡蛋黄混合

步骤 8

搅拌均匀后就会变的顺滑了

步骤 9

蛋白分三次加入细砂糖搅打到硬性,最后一次加入细砂糖时混合入淀粉

步骤 10

分三次加入蛋白混合

步骤 11

搅拌过程,最后倒入模具

步骤 12

140-150度50分钟烘烤

步骤 13

15分钟的时候拿出来分割划一下(最近比较迷恋刮口)

步骤 14

迅速放回烤箱继续烘烤

步骤 15

出炉后震模倒扣凉凉切块!

菜谱创建时间:2019-05-22 08:13:13
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