红烧鳝鱼

作者： 培小厨

用料

• 野生黄鳝 克
• 蒜瓣 瓣
• 姜 片
• 洋葱 个
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 盐 克
• 青椒 个
• 花椒 粒
• 大葱 干
• 料酒 勺

红烧鳝鱼的做法步骤

步骤 1

野生黄鳝

步骤 2

杀黄鳝之前先把黄鳝敲晕，再进行开肠破肚，除去内脏。

步骤 3

杀黄鳝的整个过程我没有参与...害怕😱

步骤 4

处理好的黄鳝冲洗干净

步骤 5

剪成段

步骤 6

准备调味料：生姜、干辣椒大蒜头、葱叶、花椒粒（花椒和葱叶忘记拍照）

步骤 7

洋葱、青辣椒切段

步骤 8

锅热上油，油热后先放入花椒粒煸香，再依次放生姜、干辣椒、大蒜（中小火）

步骤 9

放黄鳝

步骤 10

大火翻炒

步骤 11

加适量食盐🧂翻炒均匀

步骤 12

加适量料酒和生抽翻炒均匀

步骤 13

酱油上色

步骤 14

大火翻炒

步骤 15

加适量白开水

步骤 16

大火烧开

步骤 17

加洋葱和青椒翻炒均匀

步骤 18

继续加葱叶翻炒均匀

步骤 19

大火烧开后加少量鸡粉翻炒4、5次即可关火

步骤 20

装盘

步骤 21

最后一张是老早之前做的

菜谱创建时间：2019-05-22 07:08:28