蛋白蛋黄分离开，蛋白放一边备用。先把蛋黄加上13克糖搅匀，再加牛奶40ml搅匀（没有牛奶可以用水代替），再加玉米油40ml搅匀。低筋面粉40克和可可粉13克混合在一起，过筛，拌匀在这里面。
现在烤箱预热130度，拧到50分钟。
蛋白滴入柠檬汁，分别三次加入35克糖，打到硬性发泡。取一小部分和蛋黄可可液混合，用翻拌法，快速混合不消泡，再把剩下蛋白混合好。
倒入6寸模具，倒好用力磕几下震出大气泡，也可以用牙签划几下，划掉里面的气泡。烤箱上火130度，下火150度，烤40分钟。出炉震几下，翻扣在晾网上面晾凉，凉了脱模。
分成几层，抹奶油，放水果块。