香菇，洋葱，胡萝卜切碎，下锅炒干水分。
肉馅剁碎后与香菇胡萝卜洋葱等盛入碗中，加入鸡蛋搅拌均匀，加少量盐和白胡椒。
用手指在面筋上挖个洞然后小心在面筋内部转圈，破坏内部的网孔，注意不要戳破面筋，然后将肉馅填入面筋。
锅中倒少量油，然后面筋含有洞的那一面朝下，油煎封口。
加热水后，再加入适量酱油料酒等进行红烧，加入少许白糖提鲜，待大火煮开后，小火炖约40-50分钟，最后收汁。
加入少许水淀粉，勾芡收汁。
收汁后，盛出来装盘，再用青菜摆盘。