玉米羹

作者： zoehuangtiny

玉米羹是娃和老公的最爱，特别是甜玉米比较嫩的时候，这一锅让人咸中带着鲜甜的美味让人欲罢不能。 曾经在学校吃到放糖的玉米汤，非常的接受无能，当然也有外省的童鞋说为何甜玉米会用盐调味，我想这种咸和甜互相调和提升的艺术，只有广东人懂∠( ᐛ 」∠)＿

用料

• 玉米 2根
• 水 600ml到1L
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 瘦肉 60克
• 马蹄粉 15克

玉米羹的做法步骤

步骤 1

甜玉米两根洗干净，用菜刀直接四下把玉米粒削下来。玉米芯留着不要扔！

步骤 2

瘦肉一小块切粒备用。

步骤 3

鸡蛋两个打散备用。

步骤 4

瘦肉粒用生粉，盐，少许胡椒粉(我用了一点点黑胡椒)腌制大概10分钟。(肉碎很容易入味，所以时间不需要长)

步骤 5

马蹄粉(便宜那种勾芡的就行)用适量水开开，注意倒进去汤里之前再次搅拌均匀，因为马蹄粉水会有沉淀。

展开全部

步骤 6

步骤 6

锅里烧开水，放入两片姜，放入刚才留下的玉米芯，水开后加盖中小火烧3分钟。

步骤 7

把玉米芯和姜片捞出扔掉，放入玉米粒，水开加盖中小火煮2分钟。

步骤 8

放入腌制好的瘦肉粒，水开加盖中小火2分钟，开盖。

步骤 9

把表面的泡泡撇掉，之后放入适量的食用油和盐调味。(如果在撇泡泡之前放油，油就白放了)

步骤 10

加入刚才开好的马蹄粉水。汤变得粘稠(一定别大火了，羹会溅到一身都是)然后中火，缓缓加入鸡蛋，一边搅拌。

步骤 11

鸡蛋在汤里搅散就可以上桌了！鲜甜美味！

玉米羹的小贴士

1.玉米芯一定要放进去水里煮，留住玉米最好的甜味！ 2.瘦肉如果用鸡肾代替会更鲜美，虾仁也可以！(火腿肠和蟹柳就算了，强差人意)

菜谱创建时间：2019-05-21 21:33:38