海带丝提前泡发，淘洗几次去掉粘液，我买的干的，如果用新鲜的忽略这一步。
金针菇切去根部，用水冲洗，再用刀切成三段，把粘连在一起的部分撕成小股。绿豆芽淘洗干净，控干水分。
起锅热油，油只要一点点就行，不粘锅可以不放油或者放点水，这个菜出水比较多不怕粘锅。倒入葱蒜花椒炒香，倒入海带丝，加入三勺醋，翻炒均匀后倒入金针菇
翻炒一分钟至金针菇变软出水，倒入绿豆芽，翻炒均匀后加入生抽两勺，盐小半勺，口味淡的可以不加盐，这个菜味道以酸辣为主，盐味不是很突出，淡点咸点影响不大。想要口味在丰富点可以加点五香粉，一点点糖提鲜，不喜可忽略。
大火炒翻炒一分钟，炒制豆芽表面上色即可出锅