1豆腐清洗切块，放入沸水锅中焯水后捞出。红尖椒洗净切圈，大蒜去皮洗净切末。 2起锅烧油，放入豆腐，煎至两面金黄盛出。 3再次加热油锅，放入豆豉，红尖椒，蒜末炒香，调入盐，生抽，辣椒酱，香油炒匀。起锅盖在煎好的豆腐上即可。或者把煎好的豆腐倒入翻炒，淋香油翻匀出锅。