液种做法: 所有材料混合均匀后，室温发酵1小时，放入冰箱冷藏发酵。 最终状态表面有坑坑洼洼的气泡，面团扒开蜂窝状。
烫种做法: 把开水倒入高筋粉中用刮刀混合均匀，放凉后放入冰箱冷藏过夜。
第二天主面团材料与液种烫种混合，用后油法打至完全阶段。
室温基础发酵1小时，手戳洞不回缩不塌陷。
排气，分割成70g一个的小面团，滚完后中间发酵20-30分钟。 气温高的话放入冰箱冷藏松弛。
松弛后再次滚圆，放入烤盘进行最终发酵。 35℃ 40分钟左右 面团发至1.5倍大，用手指轻轻按一下面团表面会快速回弹。
烤箱上火150℃，下火180℃，烘烤11-12分钟。
內馅装入裱花袋，从面包底部挤入。冷藏。 内陷做法: 奶油奶酪软化后，加奶粉打至顺滑，加入榴莲肉搅拌均匀。
可以像挤泡芙一样先在底部戳洞，再挤内陷。