一盘丑八怪—全麦红糖果仁馒头

作者： 怪鹅

减肥期间不敢吃甜食不敢摄入大量碳水，本碳水嗜好者真的会疯，所以偶尔偷偷摸摸吃些红糖😅面粉用全麦的也安心一些。别看这个馒头看上去丑丑的，麻麻赖赖，但是馒头不可貌相，香甜可口实在是太解馋了😋

用料

• 黑全麦粉 500克
• 红糖 70克
• 热水 270克左右
• 安琪酵母 5克
• 核桃
• 葡萄干
• 蔓越莓干

一盘丑八怪—全麦红糖果仁馒头的做法步骤

步骤 1

葡萄干蔓越莓干提前用水洗净沥水（使葡萄干和蔓越莓表面没有水分），核桃剥好掰小块或者切碎备用

步骤 2

红糖用热水化开放至室温

步骤 3

面粉倒入盆中加入安琪酵母混合均匀，倒入红糖水用筷子搅成面絮，因为不同面粉吸水性不同，红糖水要一点一点放，面絮足够湿润就停下不加水了，太干的话就继续加，红糖水不够的话再加些白开水也可以

步骤 4

拿掉筷子用手揉面，揉成面团后加入备好的葡萄干蔓越莓干核桃碎，继续揉至光滑的面团，揉好面盖上锅盖或者保鲜膜放在阳光下发酵，大约半小时到一小时，发至面团呈原来的1.5-2倍大

步骤 5

面团拿出来搓长，拿刀切成块，刀切完两头不成形的面团擀成面皮，包入加了黑芝麻的红糖馅做成馒头

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步骤 6

步骤 6

上锅码放整齐，盖锅盖醒发一刻钟后开火蒸，蒸至上汽继续大火蒸十五分钟后关火

步骤 7

关火后在锅内焖五分钟再揭开锅盖，摆上桌开吃

一盘丑八怪—全麦红糖果仁馒头的小贴士

果仁果干任意添加，腰果杏仁瓜子仁芒果干之类都可以，大块的切碎

菜谱创建时间：2019-05-21 16:41:54