发面韭菜饼

作者： 加有果宝

宝宝早餐吃的不多，每天除了奶粉就是一个鸡蛋，或者半个包子。但是每次做韭菜饼她都能吃一个还多，以前为了省时间都是做死面的，也就是不用发酵粉的那种，死面刚做出来吃还可以，放凉就硬了。今天给宝宝做个发面的，更软和更好吃。

用料

• 面粉 300克
• 韭菜 300克
• 温水 适量
• 鸡蛋 2个
• 酵母 2克
• 虾皮 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花椒粉 适量

发面韭菜饼的做法步骤

步骤 1

先活面，因为面团要发酵一段时间。干净的盆中准备适量面粉。

步骤 2

酵母粉用35度左右温水化开，切记水不能太热。会把酵母烫死了。

步骤 3

倒入面粉里用筷子搅拌成这种大面絮

步骤 4

下手活成光滑的面团，找个盆盖上，或者用保鲜膜包起来醒发半小时，这期间正好准备馅。

步骤 5

韭菜摘去老根黄叶洗净控水

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步骤 6

步骤 6

切碎装入盆中

步骤 7

两个鸡蛋打散

步骤 8

锅中油热放入鸡蛋液快速翻炒成，变成小粒状态关火

步骤 9

放入韭菜，虾皮洗净一起放入

步骤 10

加盐鸡精花椒粉或者五香粉十三香都可以，没有或者不喜欢吃可以不放。搅拌均匀

步骤 11

面团发酵成两倍大

步骤 12

扒开都是这种蜂窝状的说明就好啦

步骤 13

分成等分的小剂子

步骤 14

擀面杖擀成薄片

步骤 15

加入馅，从一边收口包起来

步骤 16

包成包子的状态

步骤 17

压扁成饼的形状

步骤 18

锅里刷油，小火慢煎一面定型翻煎另一面

步骤 19

锅里油热放入饼。小火慢煎

步骤 20

小火慢煎

步骤 21

两面煎金黄出锅。

步骤 22

大闺女还没睡醒，电饭煲里煮好了粥，把饼放进去，省的凉了。

步骤 23

我先来一块，非常好吃，甩外面卖的几条街。食材也非常便宜，一块五毛钱的韭菜都没用完。快快动手做起来吧。

发面韭菜饼的小贴士

烙饼全程小火

菜谱创建时间：2019-05-21 06:36:11