陈皮西米红豆沙

作者： cindylee921

相信广州人都知道文明路基本上是“糖水街”了。但随着老字号被炒成网红店.出品不再是记忆中的味道.价格也失去了平衡～ 某天突发奇想干脆自己做，没想到一试却成了拿手本领！10块不到的成本满足了6个人的味蕾.朋友们吃完回味许久.常让我再来一遍～但.每次都是想起就买材料开始做！并没有提前一天泡红豆！but！今天用最简单快捷的方式教大家怎么做！闭上眼都能成功！ 经验心得：用黄冰糖➕红糖是最完美的甜度和味道.（女生就吃点红糖调理一下嘛）嫌麻烦或者不像我这种处女座完美主义强迫症可以用其中一种糖甚至白砂糖也行～

用料

• 红豆 一碗
• 陈皮 2片
• 黄冰糖 适量
• 片糖 半片
• 太古红糖 20克左右
• 西米 50克

陈皮西米红豆沙的做法步骤

步骤 1

一碗红豆.冷水下锅开始煮！水放得多多多！水开后搅拌一下防粘锅.之后就可以盖上盖子准备其他材料.别老掀盖！水少了就加入热水.煮到红豆爆开软烂.广州话形容就是“起沙”为止

步骤 2

温水泡2小块陈皮.用刀背轻刮一下陈皮白色的表面.去除苦涩～这步别偷懒哦

步骤 3

陈皮切丝.越细越好.咳咳.我刀工一般.上图已尽力。。。切好后入锅与红豆一起继续煮.

步骤 4

水开后放西米！记住是水开后再放.搅拌， 煮10分钟关火闷一下.水倒掉.重新放冷水.再煮10分钟.

步骤 5

煮到这个状态已经ok.关火.倒掉热水.简单粗暴的我直接开水龙头凉水冲几次.小白心不见了.西米透心了.冷热交替让西米口感更Q弹些

步骤 6

太古红糖、黄冰糖、片糖，放入糖水，煮至融化～最后加入煮好的西米.搅拌均匀煮1分钟就好啦！

步骤 7

热吃陈皮渗透着淡淡果香～冷藏再吃够冰够爽快.看大家个人喜好～ 上图出品是豆子没泡的情况下煲了1.5小时.时间充足的最好就提前泡啦～不用煲那么久.省点灯油火蜡～

陈皮西米红豆沙的小贴士

太古红糖➕黄冰糖➕片糖.完美口感的关键. 但是红糖粉别太多.会盖住陈皮的果香味 毕竟不是喝治疗姨妈痛的大枣红糖姜嘛～

菜谱创建时间：2019-05-21 02:38:33