皮蛋瘦肉粥

作者： 断点1217

第一次喝到皮蛋瘦肉粥是在上高中时候，当时觉得太好喝了，一口气喝了两碗，后来自己研究的做过几次，其实特别简单，但是想要做出好喝的皮蛋瘦肉粥，却是需要花心思的

用料

• 大米 150克
• 瘦肉 100克
• 皮蛋 2个
• 瑶柱 15粒
• 石墨香油 半勺
• 小葱 3根
• 鲜姜 一小块
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 半勺
• 料酒 小半勺
• 盐 适量
• 水 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

准备食材，大米淘洗干净，提前用水浸泡30分钟，浸泡时加入半勺石墨香油一起浸泡，瑶柱用水浸泡30分钟后撕开（我家里瑶柱吃完了，这次没放），葱切碎，姜去皮切细丝，皮蛋切碎，瘦肉切细条，加入小半勺料酒，盐，半勺淀粉腌制备用

步骤 2

把浸泡好的大米和水一起倒入砂锅中，再倒入适量水

步骤 3

大火烧开后，转小火熬15分钟，米已经软烂香糯了，米汤已经浓稠了

步骤 4

放肉条，滑散，（有准备瑶柱的，放入瑶柱碎）

步骤 5

放姜丝，搅匀

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步骤 6

步骤 6

放皮蛋碎，搅匀

步骤 7

加适量白胡椒粉，适量盐，搅匀

步骤 8

关火，放入小葱碎

步骤 9

浓香四溢

步骤 10

忍不住多喝了一碗😄

皮蛋瘦肉粥的小贴士

1、浸泡大米时加入石墨香油（也可以是炒菜的菜籽油）目的是为了粥软烂香糯 2、粥里加入瑶柱，鲜味很足，口感也很好 3、瑶柱也可以换成虾米 4、不喜欢辛辣味的胡椒粉要少放 5、可以用砂锅熬，也可以用普通的汤锅熬

菜谱创建时间：2019-05-20 21:34:16