【可可杏仁曲奇】

作者： 小脆饼来点吗

胖友们久不见，更个菜谱证明我还活蹦乱跳，我不会弃博的~ 最近收到各方胖友发来的慰问，也收到好久不见的凉凉的消息。 这次确实消失得久了，很久没进厨房，一直靠外卖续命。 这么长的时间有很多事可以让我啰嗦，虽然我已经记不太清了。 比如，春节那会儿一个人呆在公寓，开了两天制冷空调。 坐在空调底下吹着冷风，还心想，这空调的制热效果不太好啊。 比如，从火车站下火车，开着手机导航，花了一个小时才找到了公交车站。 明明就在边上的公交车站，一度让我怀疑手机导航这种高科技不太靠谱。 比如，听说办公室里有老鼠，让我十分想念曾经在英国宿舍里发现的那一只。 我给它起了个名字叫刨刨，因为它刨我的水管，那么的锲而不舍，持之以恒。 虽然最终也没能成功抓到它，它也再不从下水管道爬来我的屋子了。 比如，最近资料翻得多，手上被纸割得新旧伤口不断，浸水疼出杀猪叫。 母上大人看到了说我，以前做吃的爱受伤，现在没空捯饬吃了伤得比以前还惨。 我这一双劳苦人民的手呦，看来是等不到翻身农奴把歌唱的那一天。 卖惨没意思，说说正经事，小饼干，可可杏仁口味的。 经典搭配，经典到至今没有做过这款都让我觉得不可思议。 不，其实没啥不可思议的。 想做的东西太多，又时常被自己的脑洞带跑偏，经典款真是排不上号。 很好，我总是爱秒打自己的脸。 做这个带给办公室同事，为避免踩雷，特意选的大众款。 减了糖量，没有做给自己吃的那么甜。 感谢新的大烤箱，终于可以一次烤一大堆了。

用料

• 无盐黄油 160G
• 低筋面粉 235G
• 可可粉 25G
• 蛋液 35G
• 糖粉 90G
• 杏仁片 150G

【可可杏仁曲奇】的做法步骤

步骤 1

无盐黄油提前切成小块，室温软化至手戳轻易按出一个孔的程度。

步骤 2

软化的黄油加糖粉打发至颜色变浅体积变大呈蓬松羽毛状。

步骤 3

分次加入蛋液搅打均匀。

步骤 4

加入杏仁片翻拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉和可可粉的混合粉类。

步骤 6

轻柔地翻拌至没有干粉的状态即停手。

步骤 7

整形成扁长方体的形状。 用油纸包裹，一是为了辅助定型，二是避免弄脏。

步骤 8

用擀面杖辅助，把四面擀平整。

步骤 9

这个分量我整了两条，加起来大概是2.5x5x47cm。 送入冰箱冷藏（不结冰的那一层）直面团比较坚硬的状态。 冷冻会比较快，但是切起来的手感不如冷藏好，请根据实际需求选择方式。

步骤 10

冷藏定型后再切成厚约7-8mm的片状，这个分量我切了大约60块。

步骤 11

平铺在烤盘上，饼干之间保留1-1.5cm的空隙。 送入预热好180℃的烤箱中层，入炉后转170℃。

步骤 12

我用的风炉两层同烤，全程170℃，烤18-20分钟即可。

【可可杏仁曲奇】的小贴士

方子自配，分量：60块

菜谱创建时间：2019-05-20 21:18:11