小排反复几次洗净。冷水浸泡去血水，可以在水里加入姜片去腥。浸泡1小时就可以了。
无花果干取出洗净。我用的是土耳其无花果干。
取一口汤锅，这次我用的是搪瓷锅。放入小排和无花果干，加入冷水一起煮开。
去浮沫转小火慢炖30分钟。
炖汤同时冬瓜去皮切成小块。
冬瓜加入汤中煮开后继续小火慢炖30分钟左右。
最后5分钟加入番茄。准备上桌。
根据自身口味加盐和胡椒粉。可以点缀一点香菜再开动。汤底带丝丝甜味。
冬瓜如果买的是吊冬瓜，那么不要太早放入汤里煮，可以和番茄一起加入。 请使用粉粉的番茄，酸度较低。 无花果不作为食用存在只是调味增加营养。