不会硬的纸杯蛋糕(烫面法)

作者： 空伈人

我尝试了很多次，参照了很多食谱，总结出来的经验分享给大家，做出来很软不会变硬。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖(蛋白) 30克
• 细砂糖(蛋黄) 20克
• 柠檬汁 几滴
• 纸杯 8个

不会硬的纸杯蛋糕(烫面法)的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离。盆里要无油无水

步骤 2

把称好的玉米油白砂糖(20克)牛奶倒入盆中隔热水加热，趁热筛入面粉玉米淀粉，然后搅拌，

步骤 3

然后把蛋黄一个一个的加入充分搅拌均匀。蛋黄糊就做好啦。

步骤 4

蛋清中加入几滴柠檬汁后，细砂糖分三次加入蛋清打发。倒扣不会流下来就好。

步骤 5

然后把打发好的蛋清分两次少量加入蛋黄糊切拌。最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋清中切拌均匀。烤箱180度预热十分钟

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步骤 6

步骤 6

然后倒入纸杯中150度烤30分钟即可。做出来非常的软，第二天都不会变硬

菜谱创建时间：2019-05-20 19:05:28