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金牌煲仔饭

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作者: 婧家小厨

用料

金牌煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备好所需主要食材和调料,大米提前浸泡至少2小时。

步骤 2

砂锅中刷上一层油。

步骤 3

倒入泡好的米饭,水位刚高出米饭一点点即可。广式腊肠切片。

步骤 4

大火煮开转小火,盖上锅盖小火焖10分钟。

步骤 5

趁焖米饭的时间,我们把青菜烫熟。烫的时候水中可以加适量的盐。青菜可以根据个人喜好选择。

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步骤 6
步骤 6

再调一碗拌饭汁,3勺太太乐鲜贝露(没有可用生抽替代),一勺香油,一勺菜籽油(玉米油,花生油也可),半勺耗油,半勺糖,2勺水混合后搅拌均匀。勺子用的是图上这种平时喝汤用的汤勺。

步骤 7

米饭焖好后,不用关火,开小火将切片的腊肠和青菜摆好。

步骤 8

摆好后在中间打一个鸡蛋,沿着砂锅内壁淋一圈油,盖上锅盖小火再焖5分钟。

步骤 9

焖好后,将拌饭汁均匀的淋在上面即可。

步骤 10

可以再撒上一些葱花,吃的时候拌匀即可。

金牌煲仔饭的小贴士

敲重点,米饭一定要提前浸泡至少2小时,冬天要延长时间,这一份对于食量一般的人来说是2个人的量。淋油是为了让锅巴形成。

菜谱创建时间:2019-05-20 18:52:45
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