买一卷粉皮，很薄那种，专门用来包肠粉。
准备馅料。可以用任何自己喜欢吃的，肉，素都可以。我这里举例自己常做的。冬菇木耳馅和笋馅。
也可以用腌萝卜洗干净剁碎。
这个是笋馅。
把馅料倒进锅里加入调料翻炒几分钟。然后把粉皮卷分开几段，这里大概是15厘米一段。拉开粉皮，把准备好的馅料摊平。
然后卷起来。
做好后放到碟子里上锅蒸十分钟。撒上白芝麻，淋上酱油，熟油，葱花就可以吃啦。
如果吃不完的话做好的肠粉可以先放冰箱放好，第二天吃的时候再上锅蒸就可以了。