美善品—冷吃陈皮兔丁

作者： 如果的小厨房

百吃不厌的冷吃兔丁，绝对的下酒硬菜。

用料

• 兔丁 650克
• 料酒（码味） 10克
• 盐（码味） 1茶匙
• 色拉油 200克
• 老姜 15克
• 蒜 15克
• 陈皮 5片
• 花椒 10克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 冰糖 15克
• 辣椒面 10克
• 五香粉 1茶匙
• 干辣椒 20克
• 大葱（切段） 2根
• 白芝麻 少许

美善品—冷吃陈皮兔丁的做法步骤

步骤 1

兔丁洗净用料酒和盐码味，水开后放入码味半小时的兔丁，水开后煮一分钟即可。盛出备用。

步骤 2

主锅加入15克老姜、15克大蒜，以3秒/速度7切碎，用刮刀将姜蒜末刮至锅底。

步骤 3

加入200克油、10克花椒、陈皮，以5分/120度/反转小勺爆香。

步骤 4

加入兔丁，以10分/V档/反转小勺爆香。

步骤 5

加入30克生抽、10克老抽、15克冰糖、10克辣椒面、1茶匙五香粉，以10分/V档/反转小勺爆香。

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步骤 6

步骤 6

加入20克干辣椒和大葱，以10分/V档/反转小勺爆香。最后一分钟加入白芝麻。

步骤 7

盛出享用。放凉后味道更佳！

美善品—冷吃陈皮兔丁的小贴士

我用的干辣椒是特辣的，如果一般的辣椒可增加到50到70克，根据自家口味调整。

菜谱创建时间：2019-05-20 16:40:47