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咖啡软妹吐司

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作者: 十九April
方便自己做吐司,方子好找! 分量分别是一个吐司模具和两个

用料

咖啡软妹吐司的做法步骤

步骤 1

后油法,除黄油外材料全部放进去。面包机菜单16,自定义和面设置40分钟,先揉12分钟左右,面团成形加入黄油,几分钟后黄油揉进面团,拿出剪刀✂

步骤 2

8分钟剪刀法,随意剪几道,破坏面团组织,达到出膜效果,剪至完全阶段

步骤 3

图片是别人方子的,给自己留一个照片参考,完全阶段:上面有很多小气泡,有助于后面发酵

步骤 4

发酵室温1小时/面包机菜单19发酵1小时,或烤箱低温30°发酵

步骤 5

发酵结束,面团分成3份/6份滚圆松弛15分钟,松弛后整形卷起,放入吐司盒内二发至模具九分满,烤箱180°40分钟,上色后盖锡纸,取出后可刷些蜂蜜水,或烤前刷些蛋黄液,撒芝麻。

菜谱创建时间:2019-05-20 15:32:45
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