备菜:苦瓜放水中,加点盐泡一泡,冲洗几遍后沥干,去苦味 热锅热油,下盐 下肥肉炒成油渣 下蒜片翻炒片刻 下苦瓜、少许盐翻炒片刻
下小尖椒圈翻炒片刻 (没有小尖椒就用干辣椒代替) 下少量生抽翻炒片刻
加少许开水增香,出锅