1.从市场上买来小龙虾，让卖家去头去肠线。回来用水泡，再用小牙刷洗身子，反复清洗，直到水清亮。
2.烧热油，手在锅上方感觉到有热气，放小龙虾进去炸到变色就可以，为了省油，我是分了三次炸的。
3.锅里留点油，放入大蒜花椒姜片辣椒，炒香。
4.再放入好人家麻辣小龙虾调料，一起炒香。
5.放入小龙虾翻炒均匀后，再倒入一罐啤酒，大火烧开转中火，烧二十分钟。
6.最后大火收汁，放入葱段，翻炒一下香喷喷的小龙虾就出锅了。
1.调料是做三斤的，但四斤小龙虾去头去尾，再加放入的辣椒，刚刚好。 2.放啤酒是为了去腥，如果不放啤酒，加水和料酒就可以。 3.里面可以加点素菜，土豆最好提前炸了再加。