杨梅鳕鱼球

作者： VAG_WJ

用料

• 银鳕鱼 200克
• 虾肉（去虾线） 200克
• 天妇罗粉 100克
• 红曲米 50克
• 甜沙拉酱 30克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 胡椒粉 2克
• 鸡粉 5克
• 鸡汁 5克
• 泡打粉 30克
• 香油 3克
• 清水 适量

杨梅鳕鱼球的做法步骤

步骤 1

鳕鱼切成小颗粒，虾肉剁碎成泥，混合后加入盐、糖、鸡粉、鸡汁、香油、胡椒粉摔打至上劲

步骤 2

天妇罗粉加水，兑入红曲米水调色，加入泡打粉，将混合好的芡汁过细筛下油炸至颗粒状。也可用天妇罗粉和红曲米粉直接混合油炸。

步骤 3

鳕鱼虾肉搓成大小一致的球状，沾上天妇罗颗粒，6成油温下锅炸至浮起成熟

步骤 4

炸好的鳕鱼球底部蘸少量沙拉酱，摆盘呈小山状，摆薄荷叶、二氧化碳装饰

菜谱创建时间：2019-05-20 12:32:21