油烧热，适量葱、姜、蒜末爆香，下银鱼翻炒约1分钟，加少许料酒，略翻炒后再下咸菜丝翻炒约1分钟。
放适量生抽，炒出香味，放少许蒸鱼豉油，炒出香味，放少许鸡精和白糖略翻炒，咸味不够加盐调味，放青红尖椒圈和蒜末炒香约1分钟，出锅。