AIP爽脆德国泡菜

作者： Syx199

AIP可以吃的泡菜，有充分发酵的乳酸菌。简单快手。

用料

• 盐 克
• 大蒜 瓣
• 姜
• 花椒
• 白菜
• 红萝卜
• 仔姜
• 凉白开

AIP爽脆德国泡菜的做法步骤

步骤 1

如图准备所需的食材，分别洗干净。

步骤 2

按着自己喜好来，切片切丝或者手撕都行。

步骤 3

关键一步，加盐腌制半个小时或者一个小时。把菜里的水分榨出来，盐这个环节可以多加。

步骤 4

时间到了后就把腌好的菜全部放入玻璃瓶，我是先放水再放菜，没想到水多菜多，又倒了好多农夫山泉凉白开出来，浪费了。这里的关键是，一是水要全部淹没菜，二是这个环节的盐要适量，尝尝不要过于咸，后面隔天开盖通空气的时候还可以再加盐的。三是密封性一定要好。

步骤 5

发酵四五天过后的成品。

菜谱创建时间：2019-05-20 10:56:22