创意樱桃北海道吐司（小美版）

作者： 泡爷一声吼

头天晚上做好北海道吐司，第二天一早花十分钟就能准备的快手早餐，小朋友看到一定会很惊喜

用料

• 高筋面粉 270克
• 低筋粉 30克
• 奶粉 15克
• 牛奶 100克
• 奶油 80克
• 蛋液 35克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 干酵母 5克
• 450克三能模具 1个

创意樱桃北海道吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

淡奶油，奶，蛋液等液体放下层，盐，高筋粉，低筋粉，奶粉等粉类放中层，酵母和糖放最上层，糖和酵母放在一起有助于面团发酵。直接用小美揉面模式十分钟看下面团状态，吐司需要面团为完全扩展模式，最好是有手套膜，所以整个面团我用了十四分钟揉面。

步骤 2

面团整个成为光滑富有弹性的状态，轻按能够迅速回弹说明面团已经揉好了。放入大盆中盖上保鲜膜，现在天气28度左右，基本发酵一小时，面团成2.5倍大小即可。手指蘸粉直撮面团，小孔不回缩说明面团已经发酵好

步骤 3

面团发酵好后分成三等份先滚圆静置20分钟，擀成牛舌形再静置20分钟，最后擀成长条形每个小面团卷成蜗牛状，2.5圈为宜

步骤 4

放入吐司盒进行二次发酵，盖上保鲜膜，等面团九分满的时候可以盖盖子进烤箱。喜欢规整形状的建议盖盖子，喜欢山形的不用盖盖子直接进烤箱烘烤，但是记得观察上色，千万不要烤糊了。三能450克吐司盒我盖盖子用了180度45分钟

步骤 5

烘烤完后立即开盖脱模，

步骤 6

我真的超爱吐司，特别是北海道吐司，味道香浓，单吃也可以，随意变换花样也行

步骤 7

头一天晚上做好吐司，第二天早上切片，樱桃这款我用的两片吐司，四边切片，用裱花嘴的头刻出两个圆形，另一片面包涂上果酱，把刻好形状的盖上去就行了，樱桃梗可以用巧克力酱或者温水隔热融化巧克力豆装裱花袋挤出相应的形状，用薄荷叶装饰即可装盘。

创意樱桃北海道吐司（小美版）的小贴士

此款有大量的淡奶油，所以省去黄油，奶香味很醇厚，适合单吃或者摸少量果酱

菜谱创建时间：2019-05-20 10:15:08