除了酵母全部材料先揉勻，鬆弛15分後，加入酵母再手揉5-10分，揉到光滑即可。
分成四等分，再鬆弛約5分鐘，桿成片狀包入果乾捲起，整成甜甜圈狀，蓋濕布再發酵20分（天氣熱，最多不超過30分）。
四個完成後，烤箱上火200度、下火180度預熱。接著燒一鍋開水，加糖（我這裡用黑糖），等到水微微泡小氣泡就關小火，每面各燙30秒起鍋放烤盤。
烤盤進烤箱放底層（我的烤箱是30L的，一共三層可放而已），入烤箱烤約18-20分，上色後再悶約1-2分鐘就可以出爐。