准备配料。香料少量，我不太喜欢香料所以放得少。蒜切成碎末，姜切片，葱白几段。
油要多一点，五成热下香料爆香，捞出。关火，油凉一点下姜片和葱段，炒出香味，倒入蒜末，小火慢炒，直到开始变金色。
下小龙虾、料酒，翻炒均匀。
倒入啤酒，放两勺盐，盖上盖子中火焖。
啤酒快干时加点老抽调色，放葱段，起锅，超级香，蒜茸拌饭很好吃。