可爱的卡通Hello kitty 戚风蛋糕

作者： Kitty爱烘焙

这款蛋糕操作简单，松软可口，非常适合六.一和⼩朋友⼀起来制作 学厨Hello kitty硅胶模 4⼨1个 6⼨1个

用料

• 蛋⻩ 5个
• 牛奶 65克
• 玉米油 65克
• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋白 5个
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁或白醋 几滴

可爱的卡通Hello kitty 戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋⻩和蛋⽩，烤箱140度预热

步骤 2

将牛奶与玉米油搅拌均匀，充分乳化

步骤 3

将粉类材料筛入上一步液态中划之字拌均

步骤 4

将蛋黄加入，同样的划之字拌均，不要过度搅拌以免起筋

步骤 5

分一勺蛋黄糊到小碗中加一滴红色色素（也可以加红曲粉）拌均

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步骤 6

步骤 6

打发蛋白，首先加几滴柠檬汁在蛋液中然后用高速打发至大气泡状态加入第一次砂糖，继续打发至气泡有一点细腻的状态加入第二次细砂糖，最后一次加入细砂糖后用低速打发，整理一下大气泡，最后打发至湿性偏硬的状态，可以拉起小尖勾。

步骤 7

取一勺的蛋白霜加入加了色素的小碗中，翻拌均匀，然后装入小裱花袋中。

步骤 8

剩下的蛋白霜取1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 9

将上一步拌好的蛋糕糊全部加入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，注意手法要轻柔，不要消泡。

步骤 10

将装有粉色蛋糕糊的裱花袋剪一个小口，挤在模具的蝴蝶结和嘴的位置

步骤 11

用⼩勺轻轻的将原色的蛋黄糊覆盖在粉⾊面糊 上，再将所有面糊填充到模具中，约8分满。剩下的面糊可以分装在⼏个纸杯⾥。

步骤 12

装好⾯糊以后轻的摔几下模具震去⼤的气泡。将其放⼊烤箱以130度烘烤60分钟，烤箱温度跟时间根据每个⼈烤箱的不同自⾏调整，我是希望低温烘烤不要上⾊太重。

步骤 13

出炉以后摔一下模然后倒扣晾凉。

步骤 14

蛋糕充分晾凉后，轻轻的按压蛋糕体边缘使其与模具分离，再反扣轻轻倒出蛋糕体。拿⼀个⼩裱花袋装⼈一点⿊巧克力，放在微波炉或者⽤热⽔融化，然后挤上Kitty的眼睛和胡须。 作品完成

步骤 15

模具图片

菜谱创建时间：2019-05-19 20:02:49