将所有材料准备好
烧开水，加入一半的姜片，一半的葱段和花椒粒。
加入羊腩，去掉血水。这样做也可以去除羊膻味。
热锅，加入油，爆香另一半的姜片，葱段和蒜粒。然后加入南乳，柱侯酱，蚝油，酱油和绍兴酒炒香。加入烫过的羊腩翻炒。
炒至酱料差不多覆盖每一块羊腩，加入泡冬菇的水至水量覆盖所有的肉。如果冬菇水不够，可加入热水。
汤汁煮开之后，加入冰糖，马蹄和冬菇。小火炖90分钟。
90分钟后，加入蒜苗，笋和支柱再煮20-30分钟便完成。