豆角酱肉包

作者： 大敏子0317

我和老公最爱吃的包子就是豆角酱肉包，然后就尝试在家自己做，做出来的味道比外边的好吃

用料

• 水 250一270克
• 酵母 5克
• 面粉 400克
• 长豆角 适量
• 肉 适量
• 糖 3克
• 甜面酱，豆瓣酱 适量

豆角酱肉包的做法步骤

步骤 1

温水化开酵母，慢慢加入到面粉中

步骤 2

边加酵母水边搅拌，搅拌成絮状

步骤 3

揉成光滑面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵，夏天发面不用太着急，发面速度很快，45分钟到1个小时发的就很好了

步骤 4

肉取肥瘦相间的，切成小的肉丁

步骤 5

我家喜欢吃肉丁和肉馅混合的肉馅，如果不喜欢肉馅的话，只用肉丁会更好吃

步骤 6

热油下锅炸花椒葱姜，炸出香味，捞出花椒葱姜只剩底油

步骤 7

加入肉丁，翻炒至变成白色，加入甜面酱和豆瓣酱，甜面酱和豆瓣酱我的比例是2:1，加多少看个人口味，最重要的是不要太咸了，有酱就不要加盐了，炒熟放凉，一定要放凉，要不然下豆角拌的时候容易出水

步骤 8

长豆角摘干净洗净，喜欢吃豆角的就多放，喜欢肉多就少放

步骤 9

切丁备用

步骤 10

酱肉丁放凉后放入豆角丁，翻拌均匀

步骤 11

盛出备用

步骤 12

发酵好的面成蜂窝状，一戳有一点下陷，就好了

步骤 13

揉搓排气，搓成长条

步骤 14

我弄成了10个小剂子，我喜欢大个的，剂子比较大，亲们可按自己喜好分大小

步骤 15

擀皮包好，擀皮的时候一定是四周皮包中间厚，夏天包好后盖上笼布醒5分钟，直接冷水上锅大火烧开中小火蒸15分钟，冬天的话包好直接冷水上锅，看到有水汽上来（不开锅）停火醒发10分钟再开大火烧开转中小火蒸15分钟

步骤 16

到时间关火，不着急开盖，10分钟之后开盖，香喷喷豆角酱肉包就做好了

步骤 17

开吃

菜谱创建时间：2019-05-19 18:48:13