排骨香菇鲍鱼腊味煲仔饭

作者： 虾宝宝小厨房

前几天突然想念广东的煲仔饭. 其实年轻的时候在珠海潮汕中山等地辗转呆过几年.对那边的味道也算偏爱了！ 网购了一个砂锅回来就开动. 我不是一个梦想家. 我是行动派！

用料

• 排骨
• 新鲜香菇 6-8朵
• 新鲜小鲍鱼 4只
• 青菜 少许颗
• 腊肉 切薄几片
• 鸡蛋 2个
• 葵花油
• 食用盐
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 生粉
• 细砂糖
• 黑胡椒

排骨香菇鲍鱼腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

1、两个人的话两杯米. 提前将米淘好 用水浸泡30分钟以上备用。

步骤 2

2、将排骨切成小块 洗净 沥干. 加入少许食用盐、生抽 姜丝 老抽少许上色 蚝油 腌制一会再加入生粉. 这样更入味.

步骤 3

将鲍鱼杀好洗净放入腌制排骨的小碗里粘匀汁水一起腌制；新鲜的小香菇洗净 撕开 沥水；青菜洗净过水捞备用.

步骤 4

开始做啦.！（1）开火 将砂锅壁用刷子刷匀食用油；（2）将泡好的米倒进砂锅 水漫过米半指，盖上锅盖 开大火，水沸腾后关小火 ；（3）5-7分钟左右 打开锅盖 这时米水快要收干 米面冒着小泡泡 将腌渍好的排骨和腊肉片摆放在上 （4）3-5分钟左右 开盖在锅壁刷油 防止砂锅干烧爆裂 （5）5分钟左右 开盖 再在锅壁刷一层油 这时可以将香菇 鲍鱼摆入 （5）5分钟左右 将鸡蛋打入锅内 关火 焖10-15分钟

步骤 5

做好啦 ！ 蛋是糖心蛋哦. 我的最爱！

菜谱创建时间：2019-05-19 18:33:25