一根熟透的香蕉去皮放入碗中用叉子碾碎，香蕉不够软的话可以一整根放入微波炉叮30～60秒。
香蕉泥加入一个鸡蛋搅拌均匀。
加入奶粉、泡打粉、燕麦一起搅拌成糊状。因为各个牌子的燕麦吸水程度不一样，可以搅拌后放置一会，观察燕麦吸水膨胀后的燕麦糊，若是很稀就加多点燕麦，很稠就加一点点水或加多个鸡蛋。
将燕麦糊倒入纸杯（小号纸杯可以装五个），八分满。烤箱不用预热，入烤箱180度烤25～30分钟。 各烤箱脾气不一样，时间自己把握，烤的时候面糊会鼓起来，散发出香气的时候就差不多了。
烤好的小蛋糕香甜可口，是比较扎实的口感，越嚼越香。
进阶版，加果干、坚果或者肉松都非常好吃。
没有奶粉也可以直接放两根香蕉。