酥脆曲奇

作者： Mi.ao.n

松下一体机27L烤箱

用料

• 黄油 104克
• 低筋面粉 64克
• 糖粉 48
• 盐 1克
• 高筋面粉 70克
• 奶粉 20克
• 全蛋液 40克
• 可可粉 12克

酥脆曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化到可以用刮刀稍轻松拨开

步骤 2

加入过筛糖份，用打蛋器打至羽毛状态，会发现黄油比原来的颜色要浅，蓬松。

步骤 3

蛋液分三次加入黄油，打匀

步骤 4

加入1克的盐，拌匀。

步骤 5

加入所有的过筛粉类（低粉、高粉、杏仁粉、可可粉）拌匀，多拌几次不会影响，但是必须要拌匀。

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱170°

步骤 7

将拌好的曲奇面粉装入裱花袋，用的是中号8齿裱花嘴。挤好曲奇，本配方适合27L左右烤箱，可以适当减量配方表的量。 ⚠注意裱花的大小决定一盘的数量，所以能不能控制正好一盘的量，请注意裱花的大小。

步骤 8

送入烤箱烘烤18分钟（每款烤箱脾气不同，需自己摸索）

步骤 9

取出烤盘晾凉，完成

酥脆曲奇的小贴士

烤箱170°预热烘烤18分钟 最好一盘全部考完，分两次烘烤发现曲奇会渗油

菜谱创建时间：2019-05-19 16:15:37