全麦紫薯软欧包

作者： 一碗车仔面

用料

• ♡面团♡
• 酵母 4克
• 全麦面粉 100克
• 中筋面粉 150克
• 水 100克
• 红曲粉 1.5克
• 鸡蛋 1个
• 糖 70克
• 盐 3克
• 玉米油 20克
• ♡麻薯♡
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 180克
• 糖 40克
• 黄油 10克
• ♡紫薯馅♡
• 紫薯 200克
• 糖 30克
• 牛奶 30克

全麦紫薯软欧包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料倒入面包机揉面35分钟后发酵至两倍大

步骤 2

麻薯部分的牛奶和糖混合后加热至糖融化，放温一边搅拌一边倒入糯米粉和淀粉，上锅大火蒸20分钟，拌入软化的黄油，盖上保鲜膜放一边备用

步骤 3

紫薯去皮切片上锅蒸熟，加糖、牛奶和黄油压成紫薯泥

步骤 4

发酵好的面团取出排气，和麻薯一起分成四份，盖保鲜膜醒20分钟

步骤 5

取一份面包和麻薯擀成椭圆形，放上紫薯馅再卷起来整成椭圆形

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步骤 6

步骤 6

面团表面刷水，压一层燕麦片和芝麻再撒面粉

步骤 7

室温二次发酵40分钟

步骤 8

烤箱150°30分钟，上色后盖锡纸

菜谱创建时间：2019-05-19 15:51:00