砂锅蚕豆

作者： Fluffynono

新鲜蚕豆上市了，蚕豆中含有的B族维生素、钙、磷脂等营养成分，蚕豆中的膳食纤维能加速身体毒素排除，维生素、胡萝卜素及磷脂能维持新陈代谢和清洁血液。蚕豆中的蛋白质丰富，氨基酸齐全，特别是赖氨酸含量很高。搭配几根同时上市的新鲜蒜苔，选用砂锅小火慢炖，炖出软糯入味的蚕豆，连皮都很烂哦！老人，孩子都喜欢的一个菜肴。

用料

• 蚕豆 500克
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 蒜苔 几根
• 生抽 1勺
• 花椒 若干粒
• 大料 1个
• 胡椒粉 半勺

砂锅蚕豆的做法步骤

步骤 1

砂锅擦干，加油烧热，下花椒、大料、蒜瓣。

步骤 2

下蒜苔，煸炒几下。

步骤 3

蚕豆下锅，煸炒。

步骤 4

倒入生抽。

步骤 5

立即加开水，末过蚕豆。加胡椒粉和盐。

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步骤 6

步骤 6

中火五分钟，转小火炖至水收干。听到锅里有油煎蚕豆的滋滋声关火，至吃时再掀开盖子。

砂锅蚕豆的小贴士

砂锅保温效果好，关火后里面还会持续高温。饭桌上垫桌垫，砂锅直接上桌，注意⚠️锅烫！

菜谱创建时间：2019-05-19 14:28:31