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没有老婆的老婆饼↖(^ω^)↗😜

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作者: 傲雪红梅060

用料

没有老婆的老婆饼↖(^ω^)↗😜的做法步骤

步骤 1

首先做馅儿,有人喜欢红豆沙,有人喜欢奶黄馅,有人喜欢紫米馅,都可以,加自己的喜欢的就行,重点是馅儿多放点糖,不然最后成品吃不出甜味,我就选了这个紫米馅儿,因为最简单,就和平时煮米饭方法一样,煮好趁热加入糖,搅拌均匀,搅拌好之后试吃一下,感觉比自己承受的甜度稍微高一点就行,这个量自己掌握阿🤪不喜欢吃太甜就少放点糖,总之这一步,糖的量看心情吧😄

步骤 2

趁着煮饭的间隙,开始制作猪油,去卖肉的地方买猪板油,买回来用四五十度的水清洗干净,然后切成小块,不用沥干水分,倒入锅内(最好是不粘锅,没有也没关系,勤翻炒,防止粘锅),再加小半碗水,开大火煮,刚开始煮的时候汤汁有点混浊,因为有水的缘故,等水分蒸干,就变清亮了,然后改中小火继续熬,这时准备个干净的没有水的大汤碗,用勺子把锅里熬出的油舀出来过滤到汤碗里,一直反复这样,直到锅里的油渣不再出油为止

步骤 3

我们开始做水油面,把上述制作水油面的所有材料称好倒入面包桶,选揉面程序,需要三十分钟,没有面包机就手动揉,一样的

步骤 4

这一步是制作油酥,将上述制作油酥的材料称好混合到一起,揉到没有干面粉就可以

步骤 5

中间细节图忘了拍了😄 等水油面揉好之后,直接擀成一个中间厚边上薄的大面剂,把油酥揉圆放在这个大面剂中间,像包包子一样包好,收口朝下,然后轻轻按扁,用擀面杖从中间往两头擀,擀成一大块长方形,擀到四五毫米厚度就差不多了,然后从长方形的长边慢慢往另一边卷起来,卷成长条,然后用刀下剂子,我切了24个小剂子,接下来就和包包子的过程一样,包馅料包进去,收口朝下,轻轻按扁。烤箱提前180℃预热10分钟,做好12个时,在每个表面刷蛋液(全蛋黄,不需要加水),刷好之后在每个表面切2~3个口子,从上到下切透,最后在表面撒些熟芝麻,黑芝麻白芝麻都可以的!

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步骤 6
步骤 6

放入预热好的烤箱150℃ 烤35分钟,根据自己家烤箱的脾气来定!

步骤 7

最后上成品图了!这是我第一次做这个老婆饼!还有很多不足!↖(^ω^)↗我相信多做几次最后成品会更完美!

菜谱创建时间:2019-05-19 13:54:31
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