三文鱼提前用调料腌一个小时，煎的时候不需要另加调料。 平底锅烧热，倒少量油，放入三文鱼，皮朝下，盖上锅盖，小火煎2分钟。
底面焦黄，翻面，锅里倒一点水，制造蒸汽，迅速盖上锅盖，继续小火煎1分钟。 开盖检查，鱼片厚的话侧面也要煎到。煎到各面都焦黄，肉变成粉色即可出锅。
不需要再加调料就很好吃。