凉爽口水鸡

作者： 有姿势的菜谱

在广州就怕像呆蒸笼里那样的热感，一到酷暑也没啥胃口吃饭了，真怕营养不良哈哈！必须来个凉快又增加食欲的菜，那就上个口水鸡！

用料

• 鸡（不要太大太老的） 半只
• 姜 3片
• 葱 2根
• 蒜 3-4瓣
• 香醋 2勺
• 白醋 1/3勺
• 白糖 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 香辣红油 3勺
• 冰块或冰水 适量

凉爽口水鸡的做法步骤

步骤 1

备料。红油可以自己用花椒和辣椒粉炸油，我为了省事直接买了现成的。

步骤 2

锅内放水，放入洗干净的鸡和姜一起开大火盖锅盖煮6-8分钟，用筷子在鸡最厚部位插入，没有血水出就可闭火，然后盖着锅盖闷十来二十分钟。

步骤 3

把煮好的鸡放入装有冰水或者冰块的盆里，最好把有皮的那面先放入，这样鸡皮会很脆，冰镇十来分钟。

步骤 4

蒜和葱切碎，加入3勺红油、2勺陈醋、1/3勺白醋、1勺糖、2勺生抽和少许盐，再加入5、6勺凉白开一起搅拌均匀。

步骤 5

鸡剁块装盘。

步骤 6

将调好的汁浇到鸡上，然后撒上熟白芝麻即可。

菜谱创建时间：2019-05-19 12:25:51