买的后腿肉，因为比五花肉便宜，特意保留了肥肉。干辣椒切段，蒜切片
花菜切小份，用盐水浸泡了30分钟，并没有看到什么（感觉此步可以省略）
用小火炒猪肉，把肥肉的炒煸出来，再倒入辣椒和蒜，继续煸1分钟，加入一勺老干妈。倒入花菜转大火，快速翻炒2分钟！发现并没有出水！！！！再干炒要糊了，赶紧倒入一小碗水，大概没过菜的三分之一，盖上锅盖，放心大火煮了7分钟（中途翻炒3.4次）加盐和生抽，起锅！