土豆切花刀，底部不切到底约留1/4左右。
肉末、白胡椒粉、糖、老抽、料酒，混合
彻底拌匀
把肉末夹入切过的缝里（随意夹），热水上锅蒸20～25分钟左右（视土豆大小而定）
另起一锅，勾芡（麻油、生抽、水、淀粉），煮一下淋在蒸熟的土豆上即可，最后撒葱花、香菜或各种自己喜欢的。