鱼头洗净，料酒两勺，姜丝5条，盐1大勺腌制1小时
金针菇，白豆腐，紫苏叶
剁椒
腌好的鱼头冲一下水放电火锅里，放一片姜，金针菇，切片的大蒜，紫苏叶子，剁椒3勺，我家的剁椒很咸就不加盐了加了一勺薄盐生抽，料酒没过鱼头，开最小火，焖40分钟，中途注意观察水干了可以加。
家里有柠檬放了一片，没有的滴两滴醋。