1、把扇贝肉里的鳃、泥肠、砂囊抠掉
2、冲洗干净后控干水分,淋点料酒抓匀备用。
3、 用开水把粉丝焯2~3分钟盛出控干水分(煮一下容易入味,口感好)装入盘中, 粉丝中倒入蒸鱼豉油、香油、盐拌匀调好味,上面码好扇贝肉。
4、 ⭐红椒、小葱、蒜末(多放些),切末备好。 ⭐锅热后倒入油,放入蒜末煸炒至金黄色,倒入碗中,放入蒸鱼豉油,盐,拌匀,做成调味汁,均匀淋在扇贝肉上。 ⭐ 另起油锅,油热后浇到红椒末、葱花上备用。
大火蒸8分钟。
蒸好的扇贝肉取出后,撒上红椒碎和葱花油即可。