新鲜的鸡全腿，用清水洗净
锅中加冷水，放入洗净的鸡腿，放入适量料酒，大火煮开，煮出血沫，将鸡腿捞出来备用
锅热后，倒入适量食用油，加2-3块冰糖，将冰糖炒化，炒出焦糖色，
加适量生抽，倒入葱段和姜片，翻炒两下
放入焯好的鸡腿，无需翻炒，直接倒入热水，水量刚好没过鸡腿即可（切记：加热水，热热热，这样做出来的鸡腿不腥哦‼️不止是鸡腿，做其他的多肉类也如此，都要热水添汤）
放入1个八角、4-5片香叶、1小块桂皮，适量盐、料酒和老抽（盐和老抽不要一次加特别多，一次加多，如果太咸或上色太重，很郁闷的）
先大火烧开，再转中小火慢炖，大约20-30分钟，看鸡腿的上色情况，感觉颜色浅，就再加少量老抽，锅中水量明显减少，尝一下咸淡，如果淡就再加些盐，再加适量蚝油，改大火收汤，完成✅
将鸡腿装入盘中，汤汁中的调料残渣捞出不要，舀出两大勺汤汁浇在鸡腿上，也可以撒些香葱碎加以点缀（我没加，哈哈）
开始享用，手拿鸡腿开撕，很是过瘾(∩_∩)
里边的肉肉，可以蘸点汤，很好吃(‖´_ゝ｀)
1.我做的鸡腿不喜欢表面划两刀，这是个人习惯，大家随意； 2.菜谱中没有味素或鸡精，我不喜欢才不加，厨友们随意，但不建议加，你可以百度一下鸡精味素对身体的影响； 3.热水加汤‼️热水加汤‼️热死加汤‼️ 4.感谢大家的浏览或收藏，制作过程有问题，可以留言，或添加微信zln752893700