鸡洗干净。把沙姜拍碎，加入盐、盐焗鸡粉、料酒、生抽等拌匀，然后涂抹鸡。记得里里外外都要彻底抹匀。然后装进袋子腌制8小时以上（天气热可以放冰箱，中间可以翻动一下，让鸡均匀入味）
电饭锅锅底放入鸡油、姜片、葱段，把鸡放入，按煮饭键等待即可。
出锅后把鸡夹出放凉，锅底的汤汁把油滤掉备用。
鸡放凉后，徒手撕开，最后把撕好的肌肉放入锅中，拌匀汤汁撒上芝麻和葱，香香的手撕鸡就可以开吃啦……