鸡切小块，放入盐.酱油.料酒.胡椒粉，姜，大蒜.腌制2小时，这里盐放的不多，酱油也是咸的，但也不能太少，不然不入味，我是头天晚上腌好第二天用的。
油多倒点，烧热，
倒入鸡肉，开小火，炸至面上有点黄，捞出，
备好东西，油再次烧热点，下鸡肉再炸一次，一会儿就可以捞出来，
锅里倒油，放入花椒，炒会儿，捞出不要了，再放入其它的东西。
倒入鸡肉，翻炒，放一点点盐，一勺白糖，再炒一会儿就好了。
好了。