水油面材料混合揉成光滑面团
放保鲜袋放一边40分钟左右醒面
油酥材料混合，同样揉成光滑面团放保鲜袋（这个无所谓醒面）
然后做馅，豆沙现成的，咸蛋黄也是买真空的现成（咸鸭蛋剥壳取蛋黄，方便），蛋黄➕豆沙共40克
然后15克油酥加20克水油面擀成面皮，卷起再擀，这里擀皮顺一个方向，然后卷子放一边，盖上湿毛巾（防止面皮变硬）
然后包馅，像包圆子一样，最后涂上蛋黄液，撒上黑芝麻（我这里因为豆沙多了，所以纯豆沙撒的是白芝麻）
放入烤箱170度预热，烤上40分钟即可
香喷喷的蛋黄酥出炉啦。这个配方正好做12个蛋黄酥
咸蛋黄买现成的方便，买真空包装的纯蛋黄自己处理麻烦。