首先称好200克面粉，用盆装好，称2克泡打粉加入面粉中，称温水100克，（水不能烫，烫了会把酵母烫死）称酵母2克和白糖10克加入温水里融化后加入面粉里，色拉油或者猪油2克加入面粉里，进行揉面，揉到面光，盆光，就可以了，用保鲜膜盖起来，醒面15—20分钟，（泡打粉加入面粉里混合，白糖和酵母放入温水里化开）
醒面的这个时间，调包子馅，肥瘦根据自己喜好哈！包抄手，饺子那种肉就可以，我喜欢瘦一点的，肉馅里面加入姜末，生抽，盐，料酒，葱花，芝麻油，（要吃鸡精的就加点鸡精，）调入一点水，搅拌均匀就可以了！
第一次醒面后，继续揉面20-30分钟，然后就可以包了，桌子上撒点干面粉，把揉好的面搓成长条状，用刀切成25克左右大小的面团，（直接用手拽成这个大小也可以）用擀面杖擀成饺子皮大小就可以了，中间厚一点，边可以薄一点，
皮擀好了就可以包了，蒸笼里放一层硅油纸，没有的可以刷一层油，防止粘锅，把包好的包子放里面，包的方法可以去爱奇艺优酷搜视频看哈！
这一步很关键，第二次醒发，锅里烧水，40左右的温水，烧好后把包子放温水上发酵，盖上盖子，冬天可能1小时，春秋天半小时就可以了，具体的时间根据天气温度，水的温度有所不同。（烧水的时候包子不能放锅上面，必须把水烧温了，火关了，才能放上去，第二次发酵隔一会要去看一下，发好了的包子会比包的时候大，摸起来更软，表面有水雾状，然后把蒸笼拿下来，把水烧开，再把蒸笼放上去蒸8-10分钟就可以了！！
蒸的多可以放筛子里冷了，保鲜袋装起来放冷冻室，想吃的时候拿出来蒸热就可以了！！
我是超市买的这种泡打粉，里面是小包装的。
买一个烘培称10几块的就可以了，更方便些，擀面杖也是需要的哦！！两次水加温的过程，包子都不能放上面，很重要！！！肉馅可以提前做好，放冰箱冷藏一会，这样更好包。