多汁的饺子陷和法

作者： 哎呀-小兔子呀

这是我不知道是不是算是不正宗的方法 但是我觉得很好用 适合 韭菜 茴香 豆角 芹菜 等等 调料的量自己拿捏吧 我做的只适合我的口味。口重口轻的自己酌情 馅料一定要多汁 油酱、油、水，三样要多放。但是用量要自己掌握 和普通饺子馅不同，这个方法是先把肉馅和好 腌一会，再放入菜 只适合 菜和肉的馅使用 我做的 韭菜肉 和茴香肉的 馅很干 很好包 韭菜和茴香不会出汤 汤汁都被肉吸收了 吃的时候一咬就可以露出来 有种灌汤包的感觉

用料

• 盐 5克
• 蚝油 2勺
• 蛋清 一个
• 鸡精 2勺
• 酱油 3勺
• 肉馅 300克
• 韭菜 200克
• 十三香 半勺
• 油 30克
• 水 适量克

多汁的饺子陷和法的做法步骤

步骤 1

这个是和出来馅的样子，里面有很多汁 但是被肉吸收了 这样防止韭菜出汤 很好包 吃的时候也能吃到汤汁

步骤 2

先把所以的调料放进肉馅里 加水 搅拌 搅匀 看状态，要把肉搅上劲 ，肉馅粘粘的，就好了，然后放入韭菜，韭菜要分次少量的加，一定要搅拌，每次加韭菜都要搅拌均匀，直到韭菜加完，就制作好了

步骤 3

发一些图片吧，今天是茴香肉的，这个是肉和水和调料的一个比例

步骤 4

然后就是搅拌，多搅拌

步骤 5

我觉得有点干就又加了一些水，这样水多煮出来以后汤汁就多

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的样子

步骤 7

一点一点地放入茴香

步骤 8

最后的样子，一点都不会出汤，很干爽，很好包

菜谱创建时间：2019-05-18 21:48:10