十三香小龙虾

作者： 吃货张小九

我很喜 欢某虾馆的十三香小龙虾，特别是脸上冒痘痘的时候，吃一份不辣的十三香小龙虾真的爽翻了，芹菜的脆爽、黄瓜的清香、土豆的软糯、十三香的药香真的想想就流口水！吃到最后看到卧在盘底的鸡蛋，这个时候真是吸收了这道菜所有的精华，最不喜欢吃鸡蛋的我也能一口气吞下两个！

用料

• 小龙虾 1斤
• 十三香 勺
• 啤酒 1～2瓶
• 盐 适量
• 姜 适量
• 蒜 大量
• 糖 一小勺
• 鸡蛋 2～3个
• 芹菜 适量
• 洋葱 1个
• 大葱 1根
• 小土豆 3～5个
• 黄瓜 1根

十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾清洗干净去虾线，腮一定要清理哦，超级脏

步骤 2

虾黄单独拿出来备用

步骤 3

小土豆，按自己喜欢的量来

步骤 4

剥2、3个水煮蛋（可以不要）

步骤 5

芹菜切段，部分菜叶可以留到最后增香

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步骤 6

步骤 6

喜欢黄瓜的也可以加黄瓜～

步骤 7

大葱切段，蒜瓣，姜切片，洋葱半个切丝，放在一起，另外半个切块和芹菜段放一起

步骤 8

冷锅热油，油热后加入洗好的小龙虾大火爆炒，变色后盛出备用

步骤 9

炒虾的油留在锅里，换小火爆香葱姜蒜和洋葱丝

步骤 10

加两勺豆瓣酱炒出红油（喜欢辣一点可以加一些干红椒），加入虾黄小火炒制

步骤 11

炒散后加入适量十三香（王守义十三香必备！）翻炒均匀后加入土豆翻炒、不喜欢配菜的可以不加，直接下小龙虾

步骤 12

再次加入小龙虾翻炒

步骤 13

加入啤酒沒过食材，然后开始加调味料，生抽、盐、胡椒粉（适量就好）

步骤 14

我喜欢在里面加蛋大家可以根据自己的情况来，大火煮开后换小火煮大约十到十五分钟

步骤 15

煮小龙虾的时候我们另起一锅将洋葱片和芹菜段加少许盐炒至断生后铺在装小龙虾的容器底部

步骤 16

待汤汁收至浓稠即可起锅，起锅前前加入适量白糖提鲜，加入黄瓜略作翻炒即可出锅

十三香小龙虾的小贴士

1、这道菜不放芹菜、黄瓜、土豆、洋葱块和鸡蛋一样可以哦，这个版本是还原的外面某虾馆的菜，纯属个人喜好 2、啤酒必须要有！ 3、喜欢吃辣的可以在爆香葱姜蒜之后、加豆瓣之前放一些干辣椒，更辣的可以放小米辣 4、焖煮时间只是一个大概，具体根据每个家里的灶火情况来，标注就是筷子可以轻松穿过土豆就好了

菜谱创建时间：2019-05-18 19:42:32