桥底辣蟹-聚餐版

作者： 桃子杨扬

第一次一次性炒这么多螃蟹🙃累死。

用料

• 豆瓣酱 2勺
• 蒜 很多很多
• 葱 六段
• 油 小半锅
• 姜 六片
• 螃蟹 5斤左右
• 老干妈 2勺
• 香葱 一把
• 姜末 少许
• 辣椒粉 少许
• 玉米淀粉 适量
• 皮皮虾 1斤

桥底辣蟹-聚餐版的做法步骤

步骤 1

皮皮虾和螃蟹清洗干净。

步骤 2

皮皮虾去头去尾部的刺，剪成两段；螃蟹去掉腮、肠、心脏、减掉小爪子最后一段，把壳撬开以入味。

步骤 3

大蒜剥皮，用料理机打成比较粗的蒜末。

步骤 4

锅内放油，多放，烧热。

步骤 5

下蒜末炒成淡黄色用漏勺捞出控油备用。

步骤 6

低油接着烧香葱，稍微起皱捞出控油。

步骤 7

面包糠半包炒至淡黄色捞出控油。

步骤 8

三种材料备用。

步骤 9

将处理好的螃蟹下入底油，翻炒九分熟。

步骤 10

接着用锅内的少量底油炒辣油，忘记拍照片了，口头描述吧：将豆瓣酱两勺，老干妈两勺倒入最后的底油中，炒出红油，加一点生抽提味，下入葱段姜片翻炒至爆香，下入螃蟹皮皮虾翻炒入味，最后倒入蒜末面包屑和香葱，翻拌均匀，出锅即可。

桥底辣蟹-聚餐版的小贴士

炒蒜末的时候不要炒糊了，不断翻拌。

菜谱创建时间：2019-05-18 16:53:48